Vanmark Lamina 水切機 23528 系列波浪切割刀片完整介紹

一、品牌與適配設備

品牌：Vanmark（美國萬馬克）適配機型：Lamina Hydrocut 高壓水式土豆分切機，薯條、薯塊、根莖類果蔬專用切割設備，位于土豆去皮之后、漂燙之前的切分工序。零件系列：23528，細分型號 23528D / 23528E / 23528F，不同后綴對應不同波浪齒距，產出不同規格薯條。

二、材質與結構（對應實拍圖）

1. 材質高硬度食品級不銹鋼，耐淀粉、弱酸清洗水長期腐蝕，刃口耐磨，符合食品接觸衛生標準；薄型沖壓一體成型，韌性強不易崩片。

2. 結構特征

• 波浪形連續刃口，依靠波浪造型切割出波紋薯條；

• 刀身布滿細密過水小孔，高壓水流可穿透，沖刷淀粉、防止薯塊粘刀堵料；

• 左右兩端帶標準安裝圓孔，多片刀片層疊組裝成完整刀組，鎖入設備刀架；

• D/E/F 后綴區分齒距、波浪寬度，對應 3/8 英寸、1/2 英寸等主流薯條尺寸。

三、核心工作原理

設備依靠高壓水流高速推送土豆原料，整顆土豆強制穿過多層堆疊的 23528 波浪刀片組：

1. 波浪刃一次性縱向分切，成型波紋薯條；

2. 刀身過水孔持續通水，帶走淀粉，降低破碎率；

3. 波浪切面相比直刀摩擦更小，物料出料更順暢。

四、使用工況、損耗與更換周期

1. 工作環境：常溫高壓沖洗水環境，高淀粉、輕微食品有機酸持續接觸；

2. 損耗誘因：土豆、砂石長期高速沖刷造成刃口鈍化、波浪齒磨損；

3. 更換周期：24 小時連續薯條加工廠 6–10 個月整套更換；間歇生產可延長至 10–14 個月；

4. 失效現象：薯條切口毛邊、粗細不均、波紋淺淡、設備頻繁堵料、碎薯大量增多。

五、安裝與配套說明

1. 刀片為成組配套使用，單一片損壞建議整組同步更換，保證切條尺寸統一；

2. 原廠定制弧度、孔位、齒型，無通用標準刀片可完全替代，混用非標件會大幅提升物料損耗；

3. 同產線前后工序區分：